食 鶏ハム(完成)。 完成!早速試食。いやー、うまい。食感もちゃんとハムっぽいし、塩加減もいい感じで、懸念された蒸し鶏状態(パサパサ)でもなく適度にしっとり。三温糖の代わりにハチミツを使ったらもっとコクが出たかも。次回への課題(笑) 2005.08.19 食
食 鶏ハム2。 おととい仕込んだ鶏肉を水洗いして1時間塩抜き。 その後2枚の肉を貼り合わせてたこ糸で巻くんだけど、 この巻き方を検索してもコレというのが見つからないし、 なんかみんな自己流でやってるみたいだから ぼくも自己流で適当に巻いてみた。 そしてクラ... 2005.08.18 食
食 鶏ハム。 夏休み最終日。ちょっとまえにネットで流行った(?)鶏ハム作りに挑戦。というか、この休みにやる予定だったのに忘れてた(笑)作り方はここを参考にしてみよう。三温糖とクレイジーソルトをすり込んで2日寝かせる。今日はここまで。 2005.08.16 食
食 サザエ。 弟からもらったサザエをつぼ焼きにする。今回はここにある焼き方でやってみたらうまくいった。(切って殻に戻すまではやってないけど)しょう油はちょっとでいいな。連休+ビール+サザエ、最高ですなぁ。 2005.08.13 食
音楽 “グッチ裕三”式 実家から新鮮なたまごをもらったけど とてもふたりでは食べきれないから10個を再び煮たまごにしてみた。 前回同様ネットで作り方を調べてみると、 今回はなぜかグッチ裕三氏の名前が上位に出てくる。 なんかNHKの「今日の料理」で煮たまごやったみた... 2005.06.29 音楽食
食 再会。 結婚前にハマってたんだけど、コンビニに行かなくなってそのまま見かけなくなってしまったのが、久しぶりに行ったコンビニでモデルチェンジ版(?)を発見。リケンのホームページにない商品だから、コンビニ専用のものなのかもしれない。以前の物と比較すると... 2005.06.25 食
食 パスタ鍋。 具だくさんのとん汁を作ろうと思って具材を用意したら、それだけの容量のある鍋がパスタ鍋しかなった(笑)。さすがにこれだけの量だと煮えるまでに時間がかかるし、縦長の鍋だから熱効率悪そうだし、あんまり経済的じゃないかもなー。 2005.06.11 食