炊き込み上等!

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実家からクリタケのおすそ分けをもらった。どうやって食べようかいろいろと考えて、今回も炊き込みご飯にすることに決定(笑) レシピを調べてみると、油揚げでコクをプラスする派と、油揚はキノコの風味を消してしまう派があって、とりあえずキノコだけで作れる後者になびいた上で、キッコーマンのサイトにある「きのこの炊き込みご飯」をたたき台にやってみる事に。


せっかくだから、朝出かける前に賞味期限の切れた昆布でだしをとるようにセット。


クリタケをザッと水洗いして、醤油と砂糖を加えただし汁で煮る。


お米に煮汁を注ぐ。足りない分はだし汁を追加して炊飯スタート。


炊きあがり。ここに、取り出しておいたクリタケを戻して混ぜる。


完成! クリタケのシャキシャキした食感と香りがなかなかよろしい。醤油を控えめにしたのも良かったかもしれない。