「コーヒー&エスプレッソの教科書」を送ってくれた友達から、今度はハリオの水出し珈琲ポットが到着(笑)
しかも、水出し用の深煎り豆と、ハワイのコナという高級豆も一緒という太っ腹な攻撃。
水出しコーヒーで納得いくものができなくて、ぼくに挑戦してみてくれということらしい。
説明書通りに深煎り豆を50g。
同じく説明書によると中細挽きということなんだけど、どのくらいが中細挽きなのか未だによくわからないから、とりあえずペーパードリップの時よりも気持ち細めにしてストレーナーに入れる。
「粉全体が湿るように少量ずつ水を注ぎ・・・」
いっぱいになったところで、「粉と水をなじませるために、ストレーナー内をスプーンなどで軽くかき混ぜる。かき混ぜすぎると苦みの原因になるので注意。」・・・なるほどなるほど。
ポットにフタをして冷蔵庫で8時間抽出。
8時間後、ストレーナーを取り出してみるとポットの底に微粉が溜まっていたから、ドリッパーで濾過してから90℃に加熱。
んー、なんか薄めたブラックの缶コーヒーのような味わい。
失敗だったとして、これから何をどういう方向で詰めていけばいいのかさっぱりわからないぞ。
＜自分用メモ＞
水出し珈琲ポットで「まろやか水だしコーヒー」
http://www.kimameya.co.jp/howto/ice/water-pot.html
