一件落着。

庭で採れたジューンベリーをジャムにする簡単なお仕事。3日間かけて集めたジューンベリーを選別して、枝が付いてるものは取り除く。今年は424g。結構な量になった。

レシピによると、砂糖は果実量の35％…150g！例によって減量して、2/3の100gに決定。そのほかの材料はレモン果汁のみ。

砂糖とジューンベリーを鍋に入れて一煮立ち。本当は自然に冷えるのを待った方がいいのかもしれないけど、せっかちなので氷水で急冷。

去年は無かったフードプロセッサーでつぶすつぶす。辺りに広がる初夏の香り。

ざるで裏ごしして、硬い皮と種を取り除く。ここで結構減ってしまうのが、毎年ちょっと残念に思うところ。

気を取り直して再加熱。焦がさないようにとろみが付くまで煮る…ちょっと緩いけどこんなもんかな。最後にレモン汁を大さじ3入れて完成。天然の色と香り。レモンはもうちょっと少なくてもいいかも。適当な容器に入れただけだから、早めに食べてしまおう。