食

そろそろサンマの季節?今日は冷凍してないやつをたっぷりの大根おろしでおいしくいただきました。いい季節になってきましたねー。

再び鶏ハム。週末に向けて仕込んでみました(笑)今回はハチミツと粗挽きこしょうで挑戦。またまた大成功。

完成!早速試食。いやー、うまい。食感もちゃんとハムっぽいし、塩加減もいい感じで、懸念された蒸し鶏状態(パサパサ)でもなく適度にしっとり。三温糖の代わりにハチミツを使ったらもっとコクが出たかも。次回への課題(笑)

おととい仕込んだ鶏肉を水洗いして1時間塩抜き。その後2枚の肉を貼り合わせてたこ糸で巻くんだけど、この巻き方を検索してもコレというのが見つからないし、なんかみんな自己流でやってるみたいだからぼくも自己流で適当に巻いてみた。そしてクライマックス...

夏休み最終日。ちょっとまえにネットで流行った(?)鶏ハム作りに挑戦。というか、この休みにやる予定だったのに忘れてた(笑)作り方はここを参考にしてみよう。三温糖とクレイジーソルトをすり込んで2日寝かせる。今日はここまで。

弟からもらったサザエをつぼ焼きにする。今回はここにある焼き方でやってみたらうまくいった。(切って殻に戻すまではやってないけど)しょう油はちょっとでいいな。連休＋ビール＋サザエ、最高ですなぁ。

妻が発見、捕獲して帰ってきた(笑)大盛りしか見あたらなかったとのこと。なんとなくだけどこの後カレーとか出てきそう。

インスタントみそ汁なんだけど「こし」って商品名?それともこの辺りの方言?検索したけどわからない。食べてみても普通のみそ汁なんだけどなぁ。誰か知ってる人いない?