1.5kgをジューンベリー酒で仕込んだあとで、まだまだ1kgもあるのを結局のところジャムにしました。まだまだ採れば1kgくらいはありそうな気配。たくさん収穫できるのは嬉しいけど、秋の落ち葉が大量なんだよなぁ。剪定するなら12～3月だって。寒くてやる気がしないよね。今回は今まで果実量の17%だった砂糖の量を20%に増量いたしました。計算が面倒だったからというのは内緒にしておいてくれ。
量が多いと裏ごしして種と皮を取り除く作業が大変だー。こんなにたくさんだと捨てるのがなんかもったいなくて、庭にまいたほうがいいのかとも思っちゃうなぁ。でも砂糖入っているからやめたほうがいいね。
そんなこんなで完成。長期保存はしないから、容器は洗って拭いてそのままのところに流し入れる。ビンを買ってきて、ちゃんと殺菌消毒して保存できるようにしたらもっと楽しいのかもしれないなー。それでもあっという間に食べてしまいそうだけど。(去年のジューンベリージャムの話は、写真もストロボ焚いてキレイに撮ってある。我ながら最近のエントリーの雑さ加減はちょっとひどいと思う。)
