今年のジューンベリーのその後は、きれいサッパリと鳥に食べられて終了いたしました。写真は豊作だった去年のもので、ジャムを2回作った後でもまだこれだけの収穫。どうするのか考えあぐねた末に、ジューンベリー酒を作ることにしたのでありました。シューンベリーを洗って新聞紙の上に広げて乾燥させるという作業が、地味ながら一番大変だったのが記憶に残ってる。
準備が整ったところで、一応規定量の氷砂糖とホワイトリカーと一緒に大きな瓶に入れて、後は時間がすぎるのをひたすら待つ。去年の暮れあたりにちょっと味見した時は醤油っぽくて、なんかちょっとアレな感じだった。
そして1年後。若干醤油っぽいクセは残っているものの、それなりに飲める感じにまでなってきたところで思ったよりも減ってるぞ？ 犯人は誰なのか知ってるけどー(笑) 何年ものとか、わが家ではムリっぽいね。
